ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ

ทำอาหารในแบบง่ายๆตามสไตล์ Rita

วัตถุดิบ

เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก

แครอท 20 กรัม

สามสหาย ตามชอบ

มะระ 1 ลูก

หมูสับ 200 กรัม

 

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งมัน 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ (ใช้ไฟแรง 400 W )

1. หั่นมะระคว้านไส้ออก แล้วทาเกลือให้ทั่วทิ้งไว้ 30 นาที

2. ผสมหมูบด + สามสหาย + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + น้ำตาลทราย + แป้งมัน

3. นำมะระไปล้างเกลือออก แล้วยัดไส้หมูลงไปปิดฝา เวฟเป็นเวลา 10 นาที

4. เติมน้ำเปล่า + ซุปก้อน + แครอท + เห็ดหอมแห้งลงไป ปิดฝาเวฟเป็นเวลา 40 นาที เป็นอันเสร็จ

เห็ดหอมแห้ง แค่ล้างสิ้งสกปรกออกด้วยน้ำเปล่า ไม่ต้องแช่ให้คืนตัวก็ได้นะคะ

 

เคล็ดลับการลดขมของมะระคือ

หลังจากหั่นและคว้านไส้ออกแล้ว ให้นำเกลือแกงมาทาให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20-30 นาทีแล้วล้างออก ความขมจะลดลงไปมาก

แต่สำหรับเด็กๆก็อาจจะยังขมไป ก็ให้นำมะระที่ล้างเกลือออกแล้ว ไปต้มในน้ำเดือด 10 นาทีค่ะ

เท่านี้ความขมก็จะจาง จนเด็กๆสามารถรับประทานได้ง่ายขึ้นค่ะ