วัตถุดิบ
เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก
แครอท 20 กรัม
สามสหาย ตามชอบ
มะระ 1 ลูก
หมูสับ 200 กรัม
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ (ใช้ไฟแรง 400 W )
1. หั่นมะระคว้านไส้ออก แล้วทาเกลือให้ทั่วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ผสมหมูบด + สามสหาย + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + น้ำตาลทราย + แป้งมัน
3. นำมะระไปล้างเกลือออก แล้วยัดไส้หมูลงไปปิดฝา เวฟเป็นเวลา 10 นาที
4. เติมน้ำเปล่า + ซุปก้อน + แครอท + เห็ดหอมแห้งลงไป ปิดฝาเวฟเป็นเวลา 40 นาที เป็นอันเสร็จ
เห็ดหอมแห้ง แค่ล้างสิ้งสกปรกออกด้วยน้ำเปล่า ไม่ต้องแช่ให้คืนตัวก็ได้นะคะ
เคล็ดลับการลดขมของมะระคือ
หลังจากหั่นและคว้านไส้ออกแล้ว ให้นำเกลือแกงมาทาให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20-30 นาทีแล้วล้างออก ความขมจะลดลงไปมาก
แต่สำหรับเด็กๆก็อาจจะยังขมไป ก็ให้นำมะระที่ล้างเกลือออกแล้ว ไปต้มในน้ำเดือด 10 นาทีค่ะ
เท่านี้ความขมก็จะจาง จนเด็กๆสามารถรับประทานได้ง่ายขึ้นค่ะ