วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เนยสดละลาย หรือน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- SP 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ถ้าใช้เตาอบ ไม่ต้องใส่ SP ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำด้วยกระทะแนะนำให้ใส่ค่ะ ไม่งั้นจะยุบตัวซะก่อน
- SP หรือโอวาเล็ต คือตัวเดียวกันนะคะ
วิธีทำ
1. นำไข่ไก่กับ SP ผสมกัน แล้วตีให้ขึ้นฟู
2. พอไข่ฟูแล้วก็ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีให้ขึ้นฟูจนขาวข้น ใครไม่มีเครื่องตีเค้กใช้ตะกร้อมือตีได้นะคะ แต่เมื่อยนิดนึง
3. ใส่วานิลลา+เกลือ+ผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงไป 1/4 ถ้วย คนเบาๆให้เข้ากัน แล้วใส่นมลงไป 1/8 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งสลับกับนมซ้ำอีกจนกว่าจะหมด พอถึงช่วงใส่แป้ง อย่าตีแรงมากแค่คนพอเข้ากัน ไม่อย่างนั้นเนื้อเค้กจะหนัก
5. ตักเนื้อเค้กใส่หม้อ 4 สคูป จากนั้นปิดฝา ตั้งไฟอ่อนแบบสุดสุด แบบหรี่จนจะดับได้ยิ่งดี อบไป 15 นาที พอเสร็จก็จะได้หน้าตาแบบรูปล่างขวามือ อบเค้กวานิลลาออกมาทั้งหมด 2 ชิ้น
-
หม้อต้องเป็นแบบเคลือบเทฟล่อนนะคะ ใช้หม้อเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว (วัดจากด้านบน) ฝาปิดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.5 นิ้ว ที่ตักไอศกรีมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว
-
อบรอบแรกเค้กจะติดหม้อเล็กน้อย ไม่ต้องซีเรียส แซะๆข้างๆออกมา พออบรอบที่สองจะไม่ค่อยติดแล้ว
6. มาทำเค้กกาแฟกันต่อ เนื้อเค้กส่วนที่เหลือ+ กาแฟ 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็นำไปอบในกระทะเหมือนเดิม จะได้เค้กกาแฟค่ะ
ครีมแต่งหน้าเค้ก
วัตถุดิบ
- เนยสดชนิดเค็ม 1 ถ้วยตวง
- เนยขาว 1/2 ถ้วยตวง (ไม่มี ก็เนยเค็มเพิ่มอีก 1/2 ถ้วยตวง)
- นมข้นหวาน 1 กระป๋องใหญ่
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตีเนย+เนยขาวให้ขึ้นฟู แล้วใส่วานิลลาลงไป
- ใส่นมข้นหวานลงไปแล้วตีให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
วิธีดูว่าครีมขึ้นฟูหรือยัง ให้ดูว่าครีมเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นขาวนวลขึ้น ดูเอาตามภาพเลยค่ะ
ต่อไป ครีมกาแฟ
- ครีมที่ทำไว้ 1 ถ้วยตวง+กาแฟ 1 ช้อนชา+ น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
- เนื้อเค้กที่อบออกมาแล้วจะมีเกรียมๆ ด้านที่ติดกระทะ ให้เราขูดที่เกรียมออกนะคะ จากนั้นก็แต่งหน้าตามชอบค่ะ